В Курске проведут Кубок губернатора по реновации местной кухни

Александр Хинштейн сообщил о проведении Кубка губернатора по реновации курской кухни.

Пять поваров и шефов представят свои авторские версии 15 блюд. Задача не в том, чтобы сделать «как раньше», а в том, чтобы сохранить суть, но сделать подачу более современной.

Эксперты оценят вкус, мастерство и уважение к традициям.

— Припечень, кисель из дёра, кутырь, кулеш, макожарники, гарбузня… От одних только названий просыпается аппетит. Возрождение курской кухни — не только способ полакомиться. Это наши память, колорит и часть идентичности. В каждом блюде — история семей, деревень и поколений, — отметил губернатор.

Кубок состоится при поддержке регионального правительства.

Фото: Колледж коммерции, технологий и сервиса КГУ