Сотрудники Россельхознадзора нашли нарушения в курской сыроварне

В Курской области с 3 по 16 марта специалисты Управления Россельхознадзора отправились с профилактическим визитом на производство молочной продукции (сыроварню). В итоге на предприятии были выявлены нарушения требований технического регламента Таможенного союза.

— Этап приемки молока не определен как критическая контрольная точка. Это значит, что работники не учитывают особенности поступающего сырья — температуру, кислотность и микробиологические показатели. Также не разработаны корректирующие мероприятия для случаев выявления некачественного сырья, — отметили в Россельхознадзоре.

Недочеты свидетельствуют о неполном внедрении системы анализа рисков и ККТ, которая является обязательной для обеспечения безопасности пищевой продукции.

В итоге выдано предписание об устранении выявленных нарушений.