Курянам рассказали, как правильно выбрать и хранить черешню

Черешня является одной из самых вкусных ягод. Она содержит витамин Е, антиоксиданты, медь, аскорбиновую кислоту и витамин Р и укрепляет стенки кровеносных сосудов. У черешни практически нет противопоказаний, ее не рекомендуют только аллергикам. Специалисты Роспотребнадзора рассказали, как не ошибиться с выбором этой ягоды.

Где покупать?

Покупайте черешню только в местах, где проводится регулярный контроль качества.  Выбирая ягоды, вы имеете право требовать у продавца информацию о месте и условиях ее произрастания, документы на продукт вам должны предоставить по первому требованию. 

Какие ягоды выбирать?

У хорошей черешни кожица чистая, с глянцевым блеском, без вмятин и трещин. Матовая поверхность говорит о том, что ягода сорвана давно. Мякоть качественной ягоды плотная и упругая. Если черешня наощупь мягкая, то она перезрела или начала портиться. У ягоды должна быть плодоножка. Если ее нет, то в ягоду может попасть грязь и микробы. Сухая и потемневшая плодоножка бывает у долго хранившихся ягод, скорее всего это негативно скажется на их вкусе.

Вкус зависит от сорта и окраски ягод. Желтая и розовая черешня более нежная и водянистая, вкус у нее не ярко выражен, кисло-сладкий; темноокрашенные ягоды черешни отличаются более ярким насыщенным вкусом и сладостью.

Самые вкусные ягоды доступны только в разгар сезона - с конца июня по середину июля.

Как мыть черешню?

Сразу необходимо отметить, что во время мытья с ягод смываются не только видимые загрязнения, но и ядохимикаты, оставшиеся от опрыскивания деревьев.

Употребление немытой черешни может быть причиной развития отравлений, а также инфекционных заболеваний. Проявите предельное внимание к тщательному очищению ягод перед употреблением и никогда не дегустируйте немытые ягоды на рынке.

Для мытья насыпьте черешню в дуршлаг. Промойте ягоды под струей проточной воды, выбирая рукой мусор. Для промывания используйте только холодную воду, нет смысла ошпаривать ягоды кипятком или использовать мыло. После мытья тщательно просушите черешню.

Как хранить черешню?

После покупки, если Вы не планируете съесть ягоды в ближайшее время, сразу поместите их на хранение в холодильник. Хранить черешню лучше в бумажном пакете или любой пластиковой емкости. Ягоды, приготовленные для хранения, не мойте и не отделяйте от черешков, это уменьшит срок хранения. В холодильнике черешня сохраняет свежесть до десяти дней.

Плюсы черешни

Помимо прекрасного вкуса, черешня отличается сбалансированным составом и невысокой калорийностью (50-56 ккал на 100 граммов).

В ней довольно высокое для ягод содержание витамина С. В значительных количествах в черешне содержится калий, магний, фосфор и железо. По содержанию клетчатки черешня превосходит даже персики и абрикосы. В красных и бордовых сортах ягод больше витамина А и железа, в розовых – витамина С, белые – реже вызывают аллергию. 

Минусы черешни

Употребление в течение короткого времени большого количества черешни (более 300-400 грамм) может стать причиной диареи. Сладкие сорта противопоказаны при диабете. Ярко окрашенные плоды не стоит употреблять тем, кто страдает аллергией.

Черешню не рекомендуется употреблять сразу после еды – последствия возникают в виде несварения желудка; кроме того, ее нельзя есть при гастрите острого типа с повышенной кислотностью.