Что курянам надо знать о мёде

Наступил медовый спас — один из тех православных праздников, которые с удовольствием празднуют даже далёкие от религии куряне. Главным его атрибутом является мёд, поэтому 14, 15 и 16 августа в Курске около гипермаркета «Линия» (ул. Энгельса, 70) будет проходить второй этап медовой ярмарки.

Мёд — неотъемлемая часть здорового питания. Его даже называют «идеальным горючим топливом». 80% его состава занимают натуральные сахара, 18% — вода, а оставшиеся 2% — это минералы, витамины, пыльца и белок. В 1 столовой ложке мёда (21 грамм) содержится 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

— Высококачественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления, — добавляют сотрудники Роспотребнадзора.

Другие известные свойства мёда: уменьшает раздражение горла и болевые ощущения при язве желудка, оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект,укрепляет иммунную систему. Употребление мёда будет полезно и тем, кто борется с лишним весом — мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Но все эти плюсы есть только у натурального мёда. Отличить его от подделки несложно. Вот основные признаки настоящего и свежего продукта с пасеки.

Сильный душистый запах Однородная текстура Содержит примеси (пыльца, перга) Вызывает лёгкое першение в горле Тягучесть На поверхности сохраняет форму капли Литр мёда весит больше 1,4 кг (гречишный — 1,3 кг) Большинство сортов через 1-2 месяца засахариваются Засахаривается снизу

Соответственно, поддельный мёд можно определить по следующим признакам.

Отсутствует запах Расслаивается Растекается по поверхности Литр мёда весит меньше 1,4 кг Отсутствие примесей Образуются комочки Засахаривается сверху Пенится

Если вы сомневаетесь в качестве купленного мёда, то есть 10 простых экспериментов, которые можно провести в домашних условиях или даже на ярмарке.

Разотрите мёд между пальцами — натуральный впитается Капните йод в ложку мёда. Крахмал в ненатуральном посинеет Капните на чистую бумагу. Поддельный мёд намочит её Поднесите к мёду зажжённую спичку: натуральный сразу начнёт плавиться, ненатуральный зашипит. Качественный мёд растворится в воде без осадка Опустите в мёд кусочек чёрствого хлеба — он не должен размякнуть в течении 10 минут. Разбавьте мёд водой и добавьте 2-3 капли уксусной эссенции. Ненатуральный мёд вспенится. Опустите в мёд раскалённую проволоку из нержавейки, вытащите — натуральный мёд останется на проволоке После контакта с ненатуральным мёдом химический карандаш начнёт писать синим Настоящий мёд стекает с ложки волнами, поддельный — тонкой струйкой.

Помните, что хранить приобретённый мёд необходимо в тёмном месте максимум 2-3 года. Также важно знать, что при нагревании его выше +45 градусов теряются все полезные свойства, а в большом количестве мёд вместо пользы способен нанести существенный вред организму.

Хороших покупок, и будьте здоровы!