Что курянам надо знать о мёде
Наступил медовый спас — один из тех православных праздников, которые с удовольствием празднуют даже далёкие от религии куряне. Главным его атрибутом является мёд, поэтому 14, 15 и 16 августа в Курске около гипермаркета «Линия» (ул. Энгельса, 70) будет проходить второй этап медовой ярмарки.
Мёд — неотъемлемая часть здорового питания. Его даже называют «идеальным горючим топливом». 80% его состава занимают натуральные сахара, 18% — вода, а оставшиеся 2% — это минералы, витамины, пыльца и белок. В 1 столовой ложке мёда (21 грамм) содержится 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.
— Высококачественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления, — добавляют сотрудники Роспотребнадзора.
Другие известные свойства мёда: уменьшает раздражение горла и болевые ощущения при язве желудка, оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект, укрепляет иммунную систему. Употребление мёда будет полезно и тем, кто борется с лишним весом — мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.
Но все эти плюсы есть только у натурального мёда. Отличить его от подделки несложно. Вот основные признаки настоящего и свежего продукта с пасеки.
- Сильный душистый запах
- Однородная текстура
- Содержит примеси (пыльца, перга)
- Вызывает лёгкое першение в горле
- Тягучесть
- На поверхности сохраняет форму капли
- Литр мёда весит больше 1,4 кг (гречишный — 1,3 кг)
- Большинство сортов через 1-2 месяца засахариваются
- Засахаривается снизу
Соответственно, поддельный мёд можно определить по следующим признакам.
- Отсутствует запах
- Расслаивается
- Растекается по поверхности
- Литр мёда весит меньше 1,4 кг
- Отсутствие примесей
- Образуются комочки
- Засахаривается сверху
- Пенится
Если вы сомневаетесь в качестве купленного мёда, то есть 10 простых экспериментов, которые можно провести в домашних условиях или даже на ярмарке.
- Разотрите мёд между пальцами — натуральный впитается
- Капните йод в ложку мёда. Крахмал в ненатуральном посинеет
- Капните на чистую бумагу. Поддельный мёд намочит её
- Поднесите к мёду зажжённую спичку: натуральный сразу начнёт плавиться, ненатуральный зашипит.
- Качественный мёд растворится в воде без осадка
- Опустите в мёд кусочек чёрствого хлеба — он не должен размякнуть в течении 10 минут.
- Разбавьте мёд водой и добавьте 2-3 капли уксусной эссенции. Ненатуральный мёд вспенится.
- Опустите в мёд раскалённую проволоку из нержавейки, вытащите — натуральный мёд останется на проволоке
- После контакта с ненатуральным мёдом химический карандаш начнёт писать синим
- Настоящий мёд стекает с ложки волнами, поддельный — тонкой струйкой.
Помните, что хранить приобретённый мёд необходимо в тёмном месте максимум 2-3 года. Также важно знать, что при нагревании его выше +45 градусов теряются все полезные свойства, а в большом количестве мёд вместо пользы способен нанести существенный вред организму.
Хороших покупок, и будьте здоровы!
<div class=«rl-gallery-container rl-loading» id=«rl-gallery-container-1» data-gallery_id=«95307»> <div class=«rl-gallery rl-basicgrid-gallery » id=«rl-gallery-1» data-gallery_no=«1»>