Что курянам надо знать о мёде

Что курянам надо знать о мёде

Наступил медовый спас — один из тех православных праздников, которые с удовольствием празднуют даже далёкие от религии куряне. Главным его атрибутом является мёд, поэтому 14, 15 и 16 августа в Курске около гипермаркета «Линия» (ул. Энгельса, 70) будет проходить второй этап медовой ярмарки.

Мёд — неотъемлемая часть здорового питания. Его даже называют «идеальным горючим топливом». 80% его состава занимают натуральные сахара, 18% — вода, а оставшиеся 2% — это минералы, витамины, пыльца и белок. В 1 столовой ложке мёда (21 грамм) содержится 64 калории и 17 граммов сахара, включая фруктозу, глюкозу, мальтозу и сахарозу.

— Высококачественный мёд содержит большое количество антиоксидантов. К ним относятся ферменты и соединения, такие как флавоноиды и органические кислоты. Антиоксиданты способствуют уменьшению риска сердечных приступов, инсультов и некоторых видов рака. Они также могут способствовать поддержанию зрения. Употребление мёда может привести к умеренному снижению артериального давления, — добавляют сотрудники Роспотребнадзора.

Другие известные свойства мёда: уменьшает раздражение горла и болевые ощущения при язве желудка, оказывает антибактериальный, противогрибковый эффект,укрепляет иммунную систему. Употребление мёда будет полезно и тем, кто борется с лишним весом — мёд может активировать гормоны, которые подавляют аппетит.

Но все эти плюсы есть только у натурального мёда. Отличить его от подделки несложно. Вот основные признаки настоящего и свежего продукта с пасеки.

  • Сильный душистый запах
  • Однородная текстура
  • Содержит примеси (пыльца, перга)
  • Вызывает лёгкое першение в горле
  • Тягучесть
  • На поверхности сохраняет форму капли
  • Литр мёда весит больше 1,4 кг (гречишный — 1,3 кг)
  • Большинство сортов через 1-2 месяца засахариваются
  • Засахаривается снизу

Соответственно, поддельный мёд можно определить по следующим признакам.

  • Отсутствует запах
  • Расслаивается
  • Растекается по поверхности
  • Литр мёда весит меньше 1,4 кг
  • Отсутствие примесей
  • Образуются комочки
  • Засахаривается сверху
  • Пенится

Если вы сомневаетесь в качестве купленного мёда, то есть 10 простых экспериментов, которые можно провести в домашних условиях или даже на ярмарке.

  1. Разотрите мёд между пальцами — натуральный впитается
  2. Капните йод в ложку мёда. Крахмал в ненатуральном посинеет
  3. Капните на чистую бумагу. Поддельный мёд намочит её
  4. Поднесите к мёду зажжённую спичку: натуральный сразу начнёт плавиться, ненатуральный зашипит.
  5. Качественный мёд растворится в воде без осадка
  6. Опустите в мёд кусочек чёрствого хлеба — он не должен размякнуть в течении 10 минут.
  7. Разбавьте мёд водой и добавьте 2-3 капли уксусной эссенции. Ненатуральный мёд вспенится.
  8. Опустите в мёд раскалённую проволоку из нержавейки, вытащите — натуральный мёд останется на проволоке
  9. После контакта с ненатуральным мёдом химический карандаш начнёт писать синим
  10. Настоящий мёд стекает с ложки волнами, поддельный — тонкой струйкой.

Помните, что хранить приобретённый мёд необходимо в тёмном месте максимум 2-3 года. Также важно знать, что при нагревании его выше +45 градусов теряются все полезные свойства, а в большом количестве мёд вместо пользы способен нанести существенный вред организму.

Хороших покупок, и будьте здоровы!

152
Нет комментариев. Ваш будет первым!
Загрузка...